贵阳五香卤菜是贵阳五香卤菜培训学校的重点专业，贵阳五香卤菜培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

1.第一次起卤水需鸡肉或鸡骨、猪肉或猪骨，因为第一次卤的东西不好吃，所以可用鸡架子，大棒骨，经济实惠。

我有个朋友说是在王广峰小吃学得，现在他开了个卖卤肉凉菜的店，生意很好

3.将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开,把鸡蛋钝端轻轻敲出裂痕,放入锅中,用小火慢慢煮约1小时,熄火后再浸泡2小时即可。

泉州哪里有烧烤，卤菜，珍珠奶茶，串串火锅，培训班

制法:

三、五香卤水制作全攻略.

强烈推荐郑州陆香园培训中心. 熟食卤肉是川菜饮食文化的重要组成部分之一,从问世以来,便与广大群众接下了不解之缘,它在川菜王国里,历经上千年的历史,至今仍然魅力依旧,我们举筷品尝那美味可口的卤菜

江西九江酱香一派李字号卤菜，一直是人们所追捧的美味佳肴，它的味道大可满足人们越来越挑剔的口味。酱香一派李字号卤菜的火爆让无数投资商看到了商机，九江酱香一派李字号卤菜采用古传秘方加以现代制作工艺，用三十多种名贵中药和调味品腌制而成，其历史悠久，风味独特。具有“色鲜、味美、香辣”兼备，“色、香、味”俱全的特点，给人一种生活上高品质的享受，味觉上的刺激，让人“回味无穷”，九江酱香一派李字号卤菜您餐桌上的美味佳肴，九江酱香一派李字号卤菜伴您度过健康每一天。吃酱香一派李字号食品，品美味生活。与 我 们 携 手，共 创 双 赢 ！ 千 锤 百 炼！酱 卤 世 家 ！九 江 酱香一派卤 菜 欢 迎 您 ！！ 江西九江酱香一派李字号卤制品有限公司全国连锁，他们的品牌在全国有名气，特别是在江西算的是家喻户晓的知名品牌，你可以在网上搜【江西酱香一派李字号卤菜加盟】就可以找到他们公司的网站和相关信息加盟流程了，图片上面也有联系方式和网址。祝您好运

麻辣鸭头的制作方法　　麻辣鸭头，调动不止是味蕾，更能振奋全身神经细胞，是味觉总动员，顺口顺心，麻辣有度，拿起一块骨头来送入嘴里，嘴里满满都是香、麻、辣的滋味，这时连吸吮的骨片也都汁香浓郁。　　原料：　　鸭头1000克、脾县豆瓣酱、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶、干辣椒3个、花椒粒20粒、麻椒20粒、老抽、生抽、蚝油、盐、糖、姜片、蒜片、高汤。　　做法：　　1、锅内下油中火烧到热；　　2、加入干辣椒，花椒粒，下姜片，蒜片翻炒出香味；　　3、再加入高汤、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，转大火至整个卤汤滚，转小火1小时，香味四溢出，卤水就煮好了；　　4、将煮好的卤水倒入砂锅中，放入鸭头，大火烧开，转小火卤煮1小时即可。

　　红卤汁

看吃哪种，基本食材相不会太大，关键配料，上海齐鲁斋小吃 做比较有名 很好吃 有机会可以去学系

　 要简便的话，可到超市买制作卤菜的调料，依据个人的口味加入辣椒、五香粉、白糖等就可以了。要想保存好卤罐，首先得把要卤的东西洗干净。猪肚、猪大肠是最难洗的，可用少量的干面粉将脏物带走，再用清水洗净，就可以放入卤罐卤了。

深圳神州小吃培训的卤菜就很不错，* 培训的要点介绍：卤菜的基本知识，图右加工用具的配置，加工原料的选用与初加工，成功卤汤的调制与保管，卤水配方、卤水制作、调色调味、火候把握、红卤白卤、五香味、酱香举味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。系列荤素卤品加工的全程工艺，卤品加工的注意事项，卤品加工用具，原材料，中药材，各种调味品的采购渠道，经营开店的指导（含经营选址与营销技巧）等。

香料：山奈30克八角20克丁香10克白蔻50克 茴香20克 香叶100克白芷50克 草

三、怎么让卤肉颜色看起来更加红亮呢？小编教你妙招！食材五花肉 500g冰糖 350～500g酱油 少许方法/步骤1炒糖色，锅放少许底油，加少许白糖小火熬制（易掌握），待糖化成粘液深黄色起泡了，加入少量开水，放入肉翻炒，使其均匀上色；2选用名牌红烧酱油（老抽），如厨邦、加加等；3尽量不使用高压锅，因为时间短，难以上色（也可先用高压锅卤10分钟，再用普通锅卤20—30分钟）；4做好的卤肉不急于捞出，浸泡一会也有利于上色。5在炒糖色时，必须用小火慢炒，且糖色应稍嫩一些，否则炒出的糖色有苦味。6卤肉味道的好坏取决于制作时采用的卤水，卤水中一般应加入嫩糖色，如此才会使卤水有回甜味。而加入了嫩糖色以后，便可以不再加甘草。但从药物性能角度看，甘草有调和诸味及提鲜的作用。因此，在加了糖色以后，卤水中仍可考虑加少许甘草。END

贵阳五香卤菜培训学校成就你的餐饮创业之梦。学五香卤菜就来贵阳五香卤菜培训学校